Vis Gourmet Paradies
Viele traditionelle Gerichte auf Vis stammen aus der Antike und sind gastronomisches Erbe der Issa, einer kleinen griechischen Polis. Hergestellt aus frischen Zutaten und perfekt in ihrer Einfachheit und Einzigartigkeit, sind diese traditionellen Gerichte ein wahres gastronomisches Denkmal vergangener Zeiten. Die Weine aus Vis, vor allem der weiße Vugava und der rote Plavac aus den großen Weinbergen der Insel machten Vis in der Antike und in der Renaissance berühmt.
Hier finden Sie einige Beispiele für köstliche Vis Spezialitäten, die jeden Gourmet zufrieden stellen werden. Denn diese an sich einfachen Gerichte sind eine Hommage an den ursprünglichen Geschmack von Fisch und Meeresfrüchten, duftenden Kräutern und süßem Obst der Insel. Das wird hier aber nicht als „Slow Food“ vermarktet, sondern ist Bestandteil der traditionellen Lebensweise und sicherlich keine „Life-Style“ Kreation.
Komiška pogača
Leckere Fischkuchen mit Sardellen, Tomaten und Zwiebeln. Das macht ein perfektes Mittagessen oder Mitternachtssnack, begleitet von einem Glas Plavac Rotwein von Vis.
Sardinen am Spieß
Seit Menschengedenken sind Sardinen, ein absolutes Muss auf Vis. Sie werden auf einem hölzernen Spieß und auf Kohle gegrillt, während sie sonst überall in Dalmatien sie auf „Gradele“ gegrillt werden, einen heißen Grillrost. Aber ob am Spieß oder gesalzen und in einem heißen „Komiška Pogača“ versteckt, sind die Sardinen wahre Köstlichkeiten.
Peka
Fisch, Tintenfisch, Fleisch oder Gemüse werden langsam in einem geschlossenen Tontopf in einem speziellen Außenofen gebacken. Wohl DAS Aushängeschild aller gemütliche Restaurants im Inland von Vis.
Pašta fažol na brujet
Hätten Sie gedacht, dass Pasta, Bohnen und Fisch ein köstliches Gericht ergeben könnten? Genau das ist „Pasta fažol na brujet“, ein wundervoller Eintopf, langsam mit Weißwein, Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch und Gewürzen gekocht. Perfekt nach einem anstrengenden Tag in der Sonne.
Hib
Süße und aromatische tortenförmige Mischung aus getrockneten Feigen, Fenchelsamen und „Travarica“ dem hausgemachten Brandy. Traditionell wird Hib bis Weihnachten in Lorbeer- und Salbeiblätter gewickelt und dann mit einem Glas „Travarica“ serviert.
Cviti
Einfache aber köstliche knusprige Süßigkeiten in Puderzucker. Die „Cukar“ Konditorei in Komiža hat sie, wie auch viele andere leckere lokale traditionelle Süßigkeiten z.B. „Hruštule“ und „Panduleti“.
Rogačica
Jedes anständige Haus auf der Insel Vis macht ihren eigenen „Rogačica“, einen Brandy der mit Johannisbrot aus Komiža gewürzt ist. Nehmen Sie einen zur Verdauung nach einer herzhaften Mahlzeit!
Top 7 Restaurants auf der Insel Vis (unsere "unbedingt probieren" Liste)
- Pojoda Restaurant in der Stadt Vis (Hummer und Seeteufel brujet, alles Vorspeisen)
- Konoba Bako in Komiža (Seeteufel Brühe, Komiška Pogača)
- Konoba Rokis in Plisko Polje (alle Pekas, alle Weine aus eigener Produktion)
- Konoba Stončica am Strand von Stončica Bay (Sardinen am Spieß, gegrilltes Gemüse)
- Slow Food bei Senko in Mala Travna Bay (was auch immer Senko an diesem Tag kochen möchte)
- Konoba & Bar Lola in Vis Stadt (unwiderstehliche Tapas-Vis-Stil)
- Pizzeria Karijola in Vis Stadt (beste Pizza auf der Insel und darüber hinaus)
