Vis, paradiso gastronomico
Molti piatti tradizionali di Vis risalgono al periodo antico collegandosi gastronomicamente e storicamente alla piccola polis greca - Issa. Vengono preparati da ingredienti genuini e locali e la loro semplicità e originalità li rende perfetti – veri testimoni dei tempi passati. I vigneti dell'isola fruttano le migliori etichette della Croazia, il bianco Vugava e il rosso Plavac che l’hanno resa famosa nel periodo antico e rinascimentale.
Ecco alcuni suggerimenti per i veri ghiotti:
Komiška pogača ossia la Focaccia di Komiža
Si tratta di focaccia farcita di sardine salate, pomodori e cipolla (la variante di Vis è senza i pomodori). Ė una vera delizia che vi farà leccare le dita. Uno stuzzichino ideale che sposerà benissimo un bicchiere di vino rosso plavac.
Sardine allo spiedino
Il top dell'offerta gastronomica di Vis: qui tradizionalmente le sardine si mettono su uno spiedino di legno e si preparano sulla brace mentre il resto della Dalmazia le prepara alla griglia. La sardina preparata alla brace come quella salata cotta nel tepore della focaccia conserva il massimo delle sue proprietà nutritive e olfattive.
Peka (cibo preparato sotto un coperchio / campana di ferro messa sulla brace)
Il pesce, il polpo, la carne o la verdura preparati in questa maniera sono una vera delizia che potete gustare nei casali dell'agriturismo.
Brodetto di pasta e fagioli
Potete immaginare di preparare un piatto unico ma veramente delizioso con pasta, fagioli e pesce? Ė appunto pasta e fagioli al brodetto, piatto tipico di Vis per eccellenza, preparato con vino, olio di oliva, cipolla, pomodoro e spezie. Dopo una giornata passata al mare, sotto il sole, vi ristorerà in maniera incredibile.
Hib
Dolci focaccine aromatiche fatte di fichi secchi, semi di finocchio e grappa locale conservate nelle foglie di alloro e salvia. Vengono servite con un bicchierino di grappa alle erbe aromatiche.
Cviti
Semplici e profumati biscotti di pasta frolla dall’aroma unico. Si possono assaggiare alla Pasticceria Cukar che offre altri dolci tradizionali: hruštule (crostoli) e panduleti (simili ai cantucci alle mandorle toscani).
Rogačica (grappa di carrube)
Quasi in ogni casa dell'isola viene prodotta la grappa aromatizzata dai frutti dolci del carrube che cresce a Komiža. Un ottimo digestivo dopo un pasto abbondante.
I migliori sette ristoranti dalla nostra selezione:
- Ristorante Pojoda a Vis (brodetto di aragosta e rospo, tutti antipasti)
- Trattoria Bako a Komiža (brodo di rospo, focaccia di Komiža)
- Trattoria Roki's a Plisko Polje ( tutti i piatti preparati alla brace, vini di produzione domestica)
- Trattoria Stončica sulla spiaggia nell’omonima baia (sardine allo spiedino, verdura grigliata)
- Slow Food da Senko nella baia Mala Travna (tutto quello che Senko – il proprietario prepara)
- Trattoria & Bar Lola a Vis (tapas à la Vis, irresistibili)
- Pizzeria Karijola (migliore pizza a Vis ma anche oltre)
